ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני של מאמא מור🍋
- 5 מנות
- סוג בשר: בשר טחון צלעות
מצרכים:
1/2 קילו בשר טחון צלעות
1/3 כוס פרורי לחם
פטרוזיליה קצוצה
בצל קצוץ
ביצה
פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל
2 שקיות תחתיות ארטישוק קפואות
לרוטב –
שמן זית
בצל פרוס
5 שיני שום חצויות
2 גבעולי סלרי קצוצים
כורכום, כמון, מלח, פלפל, אבקת מרק עוף
3 כוסות מים
לימון ללא קליפה
סילאן
רכז רימונים
אופן ההכנה:
מערבבים יחד בשר טחון, פרורי לחם, פטרוזיליה, בצל, ביצה ותבלינים.
מכסים ומניחים במקרר לשעה התייצבות.
בינתיים מכינים את הרוטב –
בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, מוסיפים בצל, שום וסלרי ומטגנים.
מוסיפים תבלינים ומים ומבשלים 15 דקות.
ממלאים את תחתיות הארטישוק ומניחים בסיר. אם נותר בשר טחון מוסיפים קציצות קטנות לסיר.
מסדרים פרוסות לימון (ללא קליפה) ומזלפים מעל הכל סילאן ורכז רימונים.
מכסים ומבשלים כשעה בחום בינוני נמוך.
בתאבון! 😋
קרדיט למתכון ולצילום: מור אליאסי.
מוצרים מהמתכון
מתכונים נוספים
