עוף ממולא בקינואה, אגוזים ופירות יבשים של מאמא מור 🍽️
- 5-6 מנות
- סוג בשר: עוף שלם
מצרכים:
עוף שלם 🍗
שמן זית
בצל סגול
בצל לבן
כוס קינואה
1/4 כוס אגוזי מלך
1/4 כוס שקדים
1/4 כוס פיסטוק
1/4 כוס צנוברים
1/4 כוס שזיפים מיובשים
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס חמוציות
עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, נענע, בזיליקום)
מלח, פלפל, כורכום, אגוז מוסקט
כוס וחצי מים רותחים
ממרח פסטו (בייתי או קנוי)
אופן ההכנה:
משרים את הקינואה במים קרים חצי שעה, מסננים.
בסיר רחב מטגנים בשמן זית בצלים פרוסים עד להזהבה.
קוצצים גס את האגוזים השונים ומוסיפים את הקינואה והאגוזים לסיר, מטגנים יחד עם הבצלים. מכבים את האש.
קוצצים את השזיפים המיובשים ומוסיפים גם אותם ואת שאר הפירות היבשים לסיר.
מערבבים היטב ומוסיפים גם את עשבי התיבול.
מתבלים במלח ופלפל, מעט כורכום ואגוז מוסקט.
מניחים חצי מכמות המילוי בתבנית, עליו מניחים את העוף השלם וממלאים אותו ביתרת המילוי. אם נשאר עוד מילוי מסדרים אותו מסביב לעוף.
שופכים מים רותחים מסביב לעוף על המילוי.
מורחים את העוף בפסטו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות.
מוציאים את התבנית מהתנור, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ומחזירים לתנור לשעה וחצי.
מסירים את הכיסוי –
בודקים אם הקינואה מוכנה – אם לא מוסיפים עוד קצת נוזלים
בודקים את העוף – אם העוף לא מספיק שחום מחזירים לעוד אפייה ללא כיסוי עד להזהבה
זמני האפייה שכתבתי הם כלליים אבל חשוב להבין שכל עוף בגודל שונה ולכן יקח לו זמן שונה להיות מוכן.
בתיאבון!
מוצרים מהמתכון
מתכונים נוספים
